Mercimek Köftesi

Tarifin Hikayesi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (Dolu dolu olsun)
• 1 er çay kaşığı kimyon kırmızı tatlı toz biber karabiber pulbiber
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
• Yeşil soğan

Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. 2 su bardağı sıcak su eklenir ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte haşlanır.
2. Bu arada soğanlar ince ince doğranıp yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar ağzı kapalı bir şekilde kavrulur.
3. Mercimekler suyunu çekince 2 su bardağı sıcak su daha eklenir (Yani toplamda 4 su bardağı sıcak su olacak) ve karıştırılıp ocağın altı kısılır ve bu şekilde suyunu tamamen çekinceye kadar pişer.
4. Suyunu çekince 2 su bardağı ince bulgur eklenir. Karıştırılıp kapağı kapalı şekilde 5. Dakika dinlendirilir. Bu arada pembeleşen soğanlara salça ilave edilir bir miktar daha kavrulur.
5. Dinlenen mercimekler geniş bir kaba alınır. Salça ve soğan sosu dökülür. Baharatlar eklenir ve karıştırılır. Ardından zeytinyağı ve bir limonun suyu da eklenip elimizle tekrar karıştırılır.
6. İnce doğranmış maydanoz ve yeşil doğanda ilave ettikten sonra şekil vererek servis yapılır. Tam ölçü verdim canlar mutlaka kaydedin ve deneyin. Afiyet olsun