Tarifin Hikayesi
Karnabahar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 litre kaynamış soğumuş içme suyu
- 1 su bardağından 1 parmak eksik üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1,5 kilogram karnabahar
- 2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kişniş
- Kereviz yaprağı
- 2 su bardağı şalgam suyu
Karnabahar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bu ölçüler 5 litrelik bidon içindir.
- Turşu suyu için sıcak su ve tuzu bir araya getirip tuz iyice eriyene kadar kaynatın. Karışımı soğumaya bırakın.
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suda yıkayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Koyacağınız kabı iyice yıkayıp kurulayın.
- Karnabaharları ve sarımsakları kavanoza doldurun. Kişniş tohumlarını da ekleyin.
- Soğuyan tuzlu suya sirkeyi ilave edip karıştırın. Karnabaharların üzerine boşaltın.
- Kereviz yapraklarını yıkayıp temizledikten sonra doğramadan karnabaharların üzerine yerleştirin ve elinizle bastırın.
- Kavanozun yada bidonun ağzını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 7-10 gün beklettiğiniz karnabahar turşusu yemeye hazır hale gelir (İsterseniz biraz şalgam suyu ekleyip renk değişimi sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.